名古屋市名東区で本ソーキそば、あぐーのステーキを

名古屋市名東区の地下鉄「上社駅」から徒歩約3分にある“おきなわ料理家 残波の花”。
「いちゃりばちょーでー＝行き逢えば皆兄弟」 という沖縄の言葉がぴったりな、アットホームで温かい雰囲気が自慢の居酒屋です。

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  古酒の風味を残しつつマイルドに 仕上げた泡盛。
  飲みやすく女性にもオススメです。
  地元でも人気の一本です。

  漁港から届く、沖縄の島魚。
  とにかく新鮮でジューシーな白身を
  下味をつけサクッとふんわり揚げる昔ながらの製法で揚げました。

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  当店人気NO.1の オリジナルボトル。
  沖縄の国産米を使った 日本酒のようなあまい香りで飲みやすいです。

  とうちゃんの畑で育つ無農薬の島野菜。
  是非食べて欲しいのがこちら島ラッキョウ。
  柔らかな食感と香りが良い本場の味をご堪能あれ。

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  更に厳選された古酒を60％ブレンドした残波プレミアム。
  長い歳月が醸し出す香りとコクは上品な味わい。

  沖縄が誇る島黒豚のあぐー豚。
  柔らかな肉質、肉汁に旨みがあり、とってもヘルシー。
  本物のあぐー豚をもっと知って欲しいから
  赤字覚悟でリーズナブルにお出ししています。

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  有名な老舗そば屋を経営していた叔母の味を受け継いだ沖縄そば。
  さっぱりとしているけど出汁の味がしっかり。
  沖縄の製麺所と試作を重ね作りあげたこだわりの生麺。
  肉本来の旨みだけを味わえるよう残したソーキ（あばら肉）も一緒に。

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  沖縄の島豚の角煮。
  しっかりと３日間かけて下処理・油抜きを行い、味つけに4日間煮込みます。
  豚肉特有の匂いはなくコクと旨みだけが凝縮された逸品です。
  泡盛と合わせてどうぞ。

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  これぞちゃんぷるーの王道。
  島ゴーヤー、ポーク、島豆腐が入ったちゃんぷるー。
  仕上げに卵でとじるとゴーヤーの苦みが軽減され島ゴーヤーの風味がさらにアップします。
  らふてぃーを作るときに取れる良質なラードを使っています。

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  沖縄のグリーンキャビア。
  海洋深層水で育てられたプチプチと張りがある新鮮なものを
  沖縄より仕入れて、水槽で管理しています。
  シークヮーサーの入った特製の手づくりタレに絡めてどうぞ。

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  沖縄の実家で良く食べたサラダ。
  出来立てあったか炒り玉子＋シーチキン＋
  レタス＋特製ドレッシングが
  良く絡み合う一品です。

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  冷蔵庫がなかった時代、豚の三枚肉を保存しており、それが伝統料理となりました。
  塩漬けした三枚肉を香ばしく炙ったお酒によく合うおつまみです。
  泡盛とご一緒にどうぞ。

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  琉球王朝の珍味、豆腐よう。
  残波の花では、最高級品を使用しております。
  泡盛のお供にどうぞ。

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  柔らかくとてもジューシーな沖縄産キャベツがたっぷり入った人気の餃子です。

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  実家近くのちんすこう工場から届く出来立てのちんすこうをザクザク砕いてたっぷりとアイスに入れました。
  塩気と甘みの黄金比がたまらなくあとを引くデザート。

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  当店人気NO.1の オリジナルボトル。
  沖縄の国産米を使った 日本酒のようなあまい香りで飲みやすいです。

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  更に厳選された古酒を60％ブレンドした残波プレミアム。
  長い歳月が醸し出す香りとコクは上品な味わい。

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  古酒の風味を残しつつマイルドに仕上げた泡盛。
  飲みやすく女性にもオススメです。
  地元でも人気の一本です。

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  「ザンシロ」の愛称で広く親しまれています。
  フルーティーな香りと爽快な飲み口が女性にも人気です。